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Le goût du vin - Le grand livre de la dégustation

Mieux connaître pour mieux apprécier, telle est la clé de voûte du Goût du vin. Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui sintéressent au vin de qualité et qui sinterrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de lacte de boire. Ce livre bénéficie de tout le poids des connaissances oenologiques mais aussi de lapport de lexpérience des hommes du vin. La première édition, en 1980, fut un événement. Trente années plus tard, cette nouvelle édition, dans le respect de lesprit initial de louvrage, prend en compte ce que lon sait aujourdhui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en France et dans le monde. Véritable ouvrage de référence, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins daujourdhui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.

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TAILLE DU FICHIER 6.18 MB
ISBN 9782100700806
AUTEUR Emile Peynaud
FICHIER Le goût du vin - Le grand livre de la dégustation.pdf
DATE 04/05/2020

LE GOUT DU VIN. Le grand livre de la dégustation - Jacques ... La presse fut unanime à saluer la première parution du Goût du vin. La troisième édition de ce grand classique, actualisée et enrichi est plus que jamais le fruit de la longue expérience scientifique d'E.Peynaud, de son exercice assidu de la dégustation et des programmes d'enseignement qu'il a créés.